Piazza Maggiore

El color rojo de los tejados y fachadas, así como los soportales, son dos constantes cuando se pasea por Bolonia, que está vertebrada por casi cuarenta kilómetros de pórticos, cuyas columnas medievales de madera fueron relevadas en el siglo XVII por fuertes estructuras de ladrillo y piedra. En el casco histórico, el vértice central es la Piazza Maggiore y la Piazza del Nettuno, que están comunicadas entre si y circundadas por los edificios más impresionantes de la Edad Media y del Renacimiento. Este es un buen lugar para comenzar la ruta turística por la ciudad, por su alto contenido cultural concentrado en poco espacio.

Fontana del Nettuno

Basílica de San Petronio

La Fontana del Nettuno, construida en 1566 por el escultor de Flandes Tomaso Laureti de Palermo y modificada después por Jean de Boulogne (Giambologna), es la fuente más importante de la ciudad y un punto de encuentro para locales y foráneos. En la Piazza Maggiore se encuentra la sede de la oficina de turismo, el Museo Giorgio Morandi, importante pintor italiano del siglo XX ( lunes a viernes de 9:00 a 15:00 y sábados y domingos de 10:00 a 18:30; 4 €), el Palazzo de la Podestá, sede de la autoridad civil, el Palazzo dei Banchi (de los bancos), el Palazzo dei Notai (de los notarios) y la Basílica de San Petronio, que es la iglesia más importante de Bolonia y la quinta más grande del mundo. Es una muestra del esplendor gótico italiano, encargada en 1390 por el Ayuntamiento de la ciudad a Antonio Di Vincenzo con intención de ser más grande que la iglesia de San Pedro del Vaticano y está dedicada a San Petronio, obispo del siglo V protector de la ciudad, La fachada, que nunca se ha finalizado, cuenta en el portal mayor con esculturas de Jacobo della Quercia. El interior está dividido en tres naves regidas por diez pilares y a su vez divididas en 22 capillas, donde se alzan varios frescos inspirados en escenas de la vida de San Petronio y en el Juicio Final, a cargo de Giovanni da Modena ( basílica diariamente en invierno de 7:30 a 13:00 y de 14:30 a 18:00, en verano de 7:30 a 13:30 y de 14:30 a 18:30; museo de lunes a sábados de 09:30 a 12:00). En la parte este de la Piazza Maggiore se encuentra el Archigimnasio, mandado construir por el Cardenal Borromeo en 1563 como sede de las Escuelas Universitarias de Derecho y Artes, siendo en la actualidad sede de la Biblioteca Cívica. Las paredes de las salas, las bóvedas de las escaleras y de las galerías del interior están decoradas con escudos e inscripciones de estudiantes. Contiene el Teatro Anatómico, diseñado para enseñar anatomía y construido en madera grabada por Antonio Levante en 1637 ( lunes a sábados de 9:00 a 13:00).

INFORMACIÓN ALLA BOLOGNESE La boloñesa es una salsa espesa de color rojo, empleada muy frecuentemente en las comarcas cercanas a Bolonia para acompañar pastas. Cuando esto sucede, en el nombre del plato aparece la denominación a la bolognese (a la boloñesa). La salsa lleva el nombre ragù como variación del francés "ragoût". Sus ingredientes principales son carne picada de ternera, cebollas, especias y tomates, en forma de salsa de tomate. Existen diferentes recetas que varían o añaden ingredientes como zanahorias, carne de buey, pimiento morrón, ajo, vino blanco o tinto. En Bolonia se emplea esta salsa para los famosos "ragù" con tagliatelle, (tagliatelle alla bolognese). También como relleno de lasagna o de cannelloni. Es muy conocida en los restaurantes italianos de todo el mundo, especialmente en los spaghetti bolognese.

Otro edificio emblemático de la Piazza Maggiore es el Palazzo Comunale o Palazzo d'Accursio en memoria del jurista y maestro Francesco Accursio. Es un complejo arquitectónico caracterizado por la superposición de estilos a lo largo del tiempo desde su construcción en el siglo XII, constituyendo actualmente la sede del Ayuntamiento (Comune). Pueden visitarse una serie de magníficas salas y capillas con una colección muy rica de pinturas, esculturas, muebles antiguos y la enorme escalera del siglo XVI que fue construida para ser subida a caballo. Detrás del Palazzo de la Podestá se encuentra el Palazzo del Rey Enzo, que data de 1244, donde el rey Enzo de Cerdeña -hijo de Federico II de Suabia- terminó sus días de prisión al ser capturado como prisionero en la batalla de Fossalta.

Al sur, se encuentra la Via Collegio di Spagna, llamada así por el conjunto fortificado de 1365 que alberga el claustro e iglesia del Collegio di Spagna, obra del arzobispo de Toledo para hospedar a estudiantes españoles. Desde la Piazza Cavour -accediendo por Via Garibaldi- se encuentra la Piazza di San Domenico donde se alza la basílica de San Domenico. Fue construida en 1221 a la muerte del santo. El interior pinturas de Guercino, Luca Cambiaso, Ludovico Carracci, Giunta Pisano y Fray Damiano da Bergamo, de quien es de destacar el coro de madera. La capilla está decorada con frescos y cobija el sarcófago de mármol donde descansan los restos de San Doménico, que constituye una de las más importantes esculturas italianas, obra de Nicolás Pisano y Miguel Ángel ( lunes a viernes de 7:30 a 13:00 y de 15:30 a 20:00, sábados de 7:30 a 13:00 y de 15:30 a 19:30, festivos de 8:00 a 13:00 y de 15:30 a 19:30).

Hacia el norte por la Via dell'Indipendenza se llega a la Catedral de San Pietro, iniciada en estilo románico en el siglo X, reconstruida al gótico en 1141 y modificada en barroco posteriormente. Su interior conserva interesantes obras de arte, como la Anunciación de Ludovico Carracci sobre el altar mayor, los frescos del presbiterio y del ábside y el llamado tesoro de la Catedral, una amplia colección de decoraciones y objetos sagrados de gran valor artístico, que datan de los siglos XV y XX ( diariamente de 7:00 a 12:30 y de 15.30 a 19:30).

Mercadillo en las calles centrales

Las calles del centro de Bolonia, especialmente las que parten de la Piazza Maggiore, son un entramado de callejuelas medievales, calles populares inundadas de gente con una hilera de puestos de frutas y verduras, tiendas donde se vende pasta fresca hecha a mano, pescaderías, carnicerías, panaderías artesanales y tiendas para comprar embutido (salami). Este eje que forman las cuatro calles principales se ha convertido en un refinado núcleo comercial de elegantes pórticos y tiendas con precios exclusivos, aunque alejarse hacia el norte por la Via dell'Indipendenza, a la altura de los jardines del Parco della Montagnola, es una ruta más asequible. Los viernes y sábados el parque y sus alrededores se transforman en el mercado de la Piazzola, que es un improvisado mercadillo abarrotado de gente y puestos donde se puede comprar a muy buen precio.

Torres Asinelli y Garisenda

Al norte de la Piazza Maggiore se encuentra la Via Rizzoli, coronada en la Piazza di Porta Ravegnana por Le Due Torri (las dos torres), uno de los símbolos de Bolonia. Las torres desempeñaban un cometido de demarcación y defensa, erigiéndose también como símbolo de prestigio para las familias que las habitaban. Existieron unas doscientas durante la Edad Media, de las que hoy se conservan 15 que las catapultas no consiguieron derribar. La más alta es Torre Asinelli -construida en el siglo X por la familia Asinelli- donde se ofrece una buena panorámica de la ciudad y sus alrededores desde sus 97.20 m de altura, que en días claros permite ver los Alpes y el mar Adriático ( diariamente de 9:00 a 18:00; 3 €). Su vecina y hermana menor es Torre Garisenda, de 47 metros de altura, que resalta por su fuerte inclinación de 3,22 metros debida a un hundimiento del terreno. Desde la Piazza di Porta Ravegnana parten hacia el norte las callejuelas tortuosas y laberínticas que van hacia el barrio judío, como la Via dell'Inferno, donde se encontraba la antigua sinagoga. Pero la arteria más concurrida es Via Zamboni, en pleno corazón de la zona universitaria. Se encuentra flanqueada por cafés, museos, palacios e interesantes plazas como la Piazza Rossini donde se alza la iglesia (chiesa) de Giacomo il Maggiore. Construida entre 1267 y 1315 por los frailes ermitaños de San Agustín y reformada a finales del siglo XV. En su interior conserva importantes tesoros artísticos como la Capilla Bentivoglio. Caminando por el pórtico que bordea la iglesia de Giacomo il Maggiore se encuentra el Oratorio de Santa Cecilia, que guarda el más importante ciclo de pinturas del renacimiento local y esculturas notables, entre las que destacan las de Jacobo de la Quercia y demás maestros de inicios del siglo XVI ( diariamente de 6:30 a 12:00 y de 15:00 a 18:00).

Via Zamboni

La Via Zamboni alberga el edificio de la Universidad y el Palazzo Poggi, con un museo donde se conservan frescos de Pelegrino Tebaldi y las Escenas de la Vida Señoril de Nicolás del Abate. En la intersección con la Via delle Belle Arti se encuentra la Pinacoteca Nazionale, que recoge una colección de obras de arte desde la Edad Media hasta el Barroco, contando con autores como Giotto, Rafael, Parmigianino, Reni, Domenichino, Tintoreto, etc ( martes a domingos de 9:00 a 19:00; adultos 4 € , reducida 2 €). La iglesia de san Martino enlaza Via delle Belle Arti y Via Marsala, donde se encuentra un grupo de casas medievales con los soportales en madera característicos del Medievo.

Santa Maria dei Servi

La iglesia de San Bartolomé -en la Strada Maggiore- continúa hasta un grupo de palacios del renacimiento destacando el Palazzo Isolani o la basílica de Santa Maria dei Servi. Esta iglesia gótica fue construida entre los siglos XIV y XVI, destacando un magnifico cuadripórtico en el exterior y dividida en tres naves en el interior, con numerosas obras de arte entre las que sobresale la Madonna in trono con Bambino e angeli di Cimabue (abierta en horario para el culto). Paralela a Strada Maggiore fluye la Via Santo Stéfano, donde entre un conjunto de palacios medievales y renacentistas se agrupa -en la Piazza Santo Stéfano- el complejo sacro de Las Siete Iglesias, cuatro en realidad, erigidas entre los siglos VII y XIII sobre un antiguo templo dedicado a la diosa Isis y formando una reconstrucción simbólica de la Pasión de Cristo. La iglesia del Crucifijo, la iglesia del Calvario, la iglesia de los Santos Vital y Agrícola y la iglesia de Santo Stefano. Esta iglesia, que formaba parte de un antiguo convento benedictino, es una de las más antiguas de Bolonia, siendo el lugar donde descansa el cuerpo del patrón de la ciudad, San Petronio ( diariamente de 7:00 a 12:30 y de 15:30 a 19:30).

Santuario de San Luca

SANTUARIO DE SAN LUCA

Es una gran basílica dedicada a San Lucas, que se encuentra en la cima de la colina Colle della Guardia, de 291 metros de altitud, coronando un bonito paraje de bosques y viñedos que dominan Bolonia desde el sur. El camino de ascensión -de 3,6 km- constituye un largo peregrinaje, aunque ofrece unas vistas inmejorables. Conviene dedicarle una tarde si el recorrido se hace a pie partiendo desde Porta Saragozza a través de los 666 arcos del camino de soportales más largo del mundo, o dedicarle un par de horas en transporte público.

La capilla interior está presidida por un icono bizantino de la Virgen con el niño Madonna de San Luca, que se dice es obra de Lucas el Evangelista, traida de Constantinopla en el siglo XI. Por las noches el conjunto de la basílica se ilumina con focos, siendo visible desde los alrededores ( abierto en horario para el culto).